Det första
sockerbruket i Sverige, Skåne,Malmö.
Det sannolikt första sockerbruket i Skåne kom
att förläggas just i Malmö år 1770. Det hette Svanen i kvarteret Svanen mitt
emot ingången till Petri Kyrka resp Patrioten som låg i kvarteret Patrioten
just där *)Göran Olsgatan och Adelgatan mötas, alltså i västra Malmö, ungefär
vid Petri Kyrka.
Dessa båda drevs i bolagsform och gick samman
år 1801 med Frans Suell som störste delägare. De var då Malmös största fabriker
om man ser till produktionsvärdet. Här var 104 personer anställda år 1820,
varav 16 personer vid själva sockerbolaget. Jämfört med Napoleons
sockerframställning var produktionen rätt ansenlig åren 1813-1819. År 1826
ombildades båda bolagen til ett Patrioten med ny ägare. På 1830-talet gick
produktionen ner för att helt upphöra året 1857. Man importerade råsocker och
raffinerade det i Malmö. Det väsentliga arbetet hade utförts i Västindien på en
ö vid namn S:t Croix, som då tillhörde Danmark. Hans Johan Schaurta i Köpenhamn
förmedlade rörsockersaften. Detta kokades och slogs sedan i bleckkonor där
sirapen fick rinna ut.
Formen öppnades och klumpen med råsocker
krossades och torkades, ju gulare denna var, desto mer sirap innehöll denna och
priset blev lägre. *)Göran Olsgatan:Borde rätteligen vara Johan Olsgatan,efter
Johan Olufsen (olsen) bortgången år 1702 i Malmö Caroli. Handelsman och ägare
av gården.Gatan är ursprungligen döpt efter guldsmeden och rådmannen Jacob
Guldsmed bortgången år 1549."Jacob Guldmeds straede år 1527.